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健康甜點——美式酸橙派。(prapass/shutterstock)

青檸在保健食材中可稱得上全能健將，青檸派（Key Lime Pie）則是一款經典的美式甜點，不但夏日食用清涼爽口，也適合過年時闔家享用。

天然保健網站NaturallySavvy.com近日介紹的這款果仁青檸派，口味不太甜，略帶一絲鹹；製作起來也超簡單，且耗時不多，相信會令一眾親友驚艷。

配料

（八人份）

派皮

◎ 生杏仁 3/4杯

◎ 生核桃 1杯

◎ 椰棗 10顆（約1杯）

◎ 鹽 少許

餡料

◎ 新鮮搾青檸汁 3/4杯

◎ 牛油果 1杯半

◎ 原蜂蜜 半杯

◎ 鹽 1/8茶匙

◎ 香草 1/2茶匙

◎ 椰子油 1/2杯

◎ 卵磷脂 2湯匙

製法

派皮

使用「S」形刀片，在食品加工器中將所有原料打碎，至黏稠即可。不要打得過細，否則就成了堅果醬。壓入派盤中，放置冷卻。

餡料：

在攪拌機中將所有原料混合，椰子油和卵磷脂除外。之後，再加入椰子油和卵磷脂，再次攪拌，直到打成奶油狀。倒入派皮中，冷卻6至8小時，或直到堅實。最後，可用獼猴桃和五顏六色的莓果進行裝飾。

附：青檸的保健功效

青檸（Lime），又称酸橙、青檸檬，富含檸檬酸、维生素C、维生素P、鈣質、橙皮甙和柚皮甙等多種營養保健成分，不但是上等調味料，也具有全面的健康功效。

它能止咳化痰、止痛殺菌。青柠水加鹽飲用，可化濃痰；加入蜂蜜，則可纾解喉乾喉痛。

青檸可降膽固醇，防治高血壓和心肌梗塞；其近似胰岛素的成分，還能降血糖。

它可強健脾胃、促進消化、抑制食慾；年節期間食用，可以化食解酒、促進排毒。

此外，常吃青檸，可促進血液循環、增強腦力；促進钙質吸收、預防骨質疏鬆；預防癌症（特別是胰腺癌）、腎結石和食物中毒；還可消除疲勞、提升抵抗力、防斑美白等。

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