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文／Tina Ting
義大利風味燉海鮮（Tina Ting提供）
這道菜的海鮮蔬菜等食材可隨自己的喜好，任意搭配，喜歡吃什麼就放什麼。我喜歡赤鯮，肉質鮮甜、軟嫩，適合乾煎、燒烤，拿來燉煮也超好吃。零水鍋燉煮不需要顧爐火，準備好食材，無須加水，放入零水鍋就好。利用食材本身的水分燉煮出美味清爽的料理。
食材：
2. 橄欖油 1大匙
3.紫洋蔥 半顆
4. 大蒜 4粒
5. 小番茄 10顆
6.白葡萄酒 1/2杯
7.海鹽 1小匙
8.黑胡椒 適量
9.黑橄欖 5顆
10.綠蘆筍3根
11.料理紙 1張
做法：
1. 魚洗淨，兩面抹鹽。
2. 洋蔥、大蒜切丁，綠蘆筍削皮切段。
3. 鍋內先放料理紙再放赤鯮。
4. 將紫洋蔥、大蒜、綠蘆筍、小番茄、、黑橄欖、 橄欖油 、黑胡椒放入， 倒入白葡萄酒蓋上鍋蓋，設定零水燉煮25分鐘。
5. 開蓋，拉著料理紙慢慢把魚倒入盤裡即成。
責任編輯：蘇漾
*** 轉 載 於 網 絡 (大紀元 http://www.epochtimes.com/b5/nsc1002.htm) ***
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