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簡單的蒸水蛋要做得漂亮又好吃可不是那麼簡單的，中間有一些竅門。（視頻截圖）

華人很喜歡吃蒸水蛋，即嫩滑爽口，又有營養，但是簡單的蒸水蛋要做得漂亮又好吃可不是那麼簡單的，其中有一些竅門，YouTube上的視頻介紹了一個做出嫩滑爽口鮮奶燉蛋的好方法。

首先將200毫升的鮮奶倒入鍋中用中火加熱，大約3分鐘，然後讓它冷卻。

取一個大粒的雞蛋，用攪拌器將蛋液向同一個方向打散，連續攪拌大約1分鐘後，加5茶匙的蜂蜜、一點鹽、1/4茶匙的油，然後繼續攪拌30秒鐘。

這時開始往裡加溫牛奶，一點點加，一邊加一邊攪拌。

把攪拌好的鮮奶蛋液用過濾網過濾兩次，確定所有的泡沫被過濾掉。

然後將過濾好的蛋液倒入碗中，如果發現碗中有任何泡沫，記得拿掉。用錫紙蓋在碗上，包好。大火將蒸鍋預熱，水開後，把裝蛋液的碗放入蒸鍋，轉為中火，蒸大約7分鐘。蒸好後，可放置約15分鐘，讓它冷卻。

打開錫紙後，可以看到蒸好的水蛋非常嫩滑，再放置20分鐘後，當溫度下降，水蛋會凝固得更加漂亮。這樣一碗鮮奶燉蛋就做好了。

其中要注意的是，攪拌均勻的蛋液上不能有泡沫，要用濾網過濾掉；另外要用燒開的水蒸，並將蛋液用錫紙或保鮮膜蓋住，防止水氣進入。當然火候也是很重要的。知道了這些竅門，趕快動手試一下吧。

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