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芫荽又叫香菜或中國荷蘭芹，是去除重金屬毒素不可或缺的藥草。

它替大腦排毒的魔法就藏在莖部與葉子的活水中。這種活水能穿透血腦障壁的關鍵在於其中由鈉、鉀與氯化物等礦物質組成的礦物鹽，這些礦物鹽與強大的植物性化合物結合在一起。當這些珍貴的礦物鹽進入體內，會加入其它礦物鹽流經血液、淋巴液與脊髓液的通道中。礦物鹽在路上遇到甘胺酸與麩醯胺酸時，會相互結合，形成最終的神經傳導物質。大腦就像礦物鹽磁鐵，當它拉近這些來自芫荽的礦物鹽化合物時，順便接收了一大包伴手禮：能把有毒重金屬排出大腦之外的植物性化合物，將神經元從有毒重金屬氧化殘留物中釋放，使其發揮最佳效能。