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編輯整理/柯弦

食物經過防腐處理可以很久不變質,而一些天然食物可以媲美人工防腐劑。

食物經過防腐處理可以很久不變質,而一些天然食物可以媲美人工防腐劑。(Shutterstock)

保存食物,是非常重要的「惜食」作法。食物經過恰當的防腐處理,可以很久不變質。像苯甲酸、山梨酸這些人工防腐劑常見於加工食品中,但它們畢竟有一定危害性。其實,一些天然食物有著不輸給人工防腐劑的抗菌能力,而且不會給身體帶來負面影響。

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